“ 江南水鄉的膳食模式做到了營養的均衡，尤其是重視果蔬和海產品的攝入，專家推薦每人每天水果的攝入量為200-400克，蔬菜300-500克；另外要多吃三文魚等深海魚，保證攝取豐富的不飽和脂肪酸，有利於心血管疾病的預防。據研究，采用江南水鄉膳食模式的人糖耐量異常率為3.9%，對糖尿病的預防和控制有幫助，發生高血壓、肥胖的概率比另外三種模式較低。 ”