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Nutri4Sport

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Viernes, 03 Noviembre 2017 12:06

CHIPS DE PATATA

Como hemos visto que el post de las patatas “fritas” ha triunfado en las redes sociales, no os hacemos esperar más y aquí os dejamos la receta para que podéis disfrutarlas también.

Es muy sencilla de hacer y no lleva demasiado tiempo.

Tan solo necesitaremos:

1 patata, o tantas como personas vayan a comer (os advertimos que cunde bastante, de una patata se sacan un montón de chips).

Aceite de oliva virgen extra (mejor en spray o con un pincel de silicona

Especias a elegir (puedes ir variando)

PROCEDIMIENTO:

Precalentamos el horno con función arriba y abajo a 250º. Mientras tanto, lavamos bien las patatas si las vas a dejar con la piel o las pelamos si quieres prescindir de ella.

Con una mandolina, se van haciendo las chips de patata y una vez cortadas, las metemos en un recipiente con agua durante unos minutos para que suelte el almidón.

Posteriormente se escurren bien primero con un escurridor o colador grande y luego una a una con papel de cocina o un paño que no deje fibras.

Sobre la bandeja del horno, colocamos una lámina de papel vegetal y pulverizamos el aceite de oliva o echamos unas gotitas y las esparcimos bien con un pincel de silicona (como el que se utiliza para la repostería) y por último vamos colocando las chips de patata (bien secas) y sin que se toquen unas con otras.

Bajar el horno a 180-200º y poner la bandeja en el centro. En 10 minutos aproximadamente verás que se empiezan a dorar y ya podrás sacarlas.

Se añaden las especias deseadas, por ejemplo pimentón, ajo y perejil, tomillo… lo que te apetezca (las especias también se podrían añadir cuando están las patatas extendidos sobre la bandeja, pero recomendamos añadirlas al final para conseguir potenciar su sabor) y una vez estén frías se pueden meter en una bolsa hermética para que se conserven mejor.

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100gr

KCAL 77Kcal

HIDRATOS DE CARBONO 17g

De los cuales azúcares 0.2g

GRASAS 0.1g

De los cuales saturadas 0g

PROTEÍNAS 2g

Esperamos que os guste este snack saludable para disfrutarlo entre todos en casa, tanto haciéndolas, como comiéndolas!

También las podéis hacer de vegetales, como boniato, remolacha, yuca… Además, se pueden hacer en el microondas en vez de en horno, poniendo el papel sobre la bandeja de cristal (en este caso no le echaríamos aceite, pero quedan igual de bien) y más rápido de hacer.

Viernes, 20 Octubre 2017 18:10

LA COMIDA SALUDABLE VA GANANDO ADEPTOS

Pues sí, lo que parecía difícil de conseguir, poco a poco va ganando posiciones y cada vez más, tenemos la posibilidad de comer fuera de casa sin dañar nuestra salud y sin remordimientos de conciencia por comer platos que no deberíamos.

Seguramente alguna vez en tu vida te has encontrado en la situación de estar con un grupo de gente y sobre la marcha se ha decidido ir a cenar o comer fuera, tú has decidido cuidarte y lo estás consiguiendo, pero ves esa salida como un impedimento a seguir avanzando en tu objetivo, ¿me equivoco? Seguramente no! Es más, te diré hasta las cosas que te dirán tus amigos…. No pasa nada, por un día, mañana vuelves a la dieta! (o algo similar).

Pues hoy os queremos mostrar varios restaurantes y cafeterías, que apuestan por ti, por tu salud y por seguir cuidándote estés donde estés.

En la búsqueda de información para realizar este artículo hemos de decir que hemos encontrado más de lo que os vamos a mostrar, pero haciendo un pequeño resumen, os hacemos una pequeña muestra aquí hoy.

Restaurantes con opciones saludables en su carta:

Aquí en la Tierruca, en Cantabría, más concretamente en Santoña, el Restaurante Nivel 10, nos ofrece entre su amplia carta de ensaladas, pizzas, hamburguesas, entrantes, pastas, etc. Unas magníficas opciones de hamburguesas de la máxima calidad (100% carne) de Diet Premium http://dietpremium.es/ (también las puedes conseguir en nuestro establecimiento bajo pedido previo).

Diet Burguer: 160g de carne de pechuga de pollo, pimientos asados, cebolla a la parrilla, tomate natural y lechugas.

Ofrecen la posibilidad de llevarte el pedido a domicilio si lo prefieres, pero os recomendamos disfruta del ambiente, sin duda un lugar acogedor, muy rollo americano, familiar pero cuidando cada detalle y con un trato muy cercano, RECOMENDADO!

https://www.facebook.com/Nivel-10Los-Tres-Barriles-1605502793004790/

Sanissimo vegan & vegetarian food, es una franquicia, si increíble pero cierto que una franquicia apueste por comida saludable y/o vegetariana, ¿cuál es el problema? Que por ahora (o que nosotros sepamos) solo hay 3 restaurantes y los 3 en Madrid (Malasaña, Opera y Príncipe Pío).

Aquí os mostramos el ejemplo de un menú de un día cualquiera, pero también hay una carta bastante extensa para lo que normalmente venimos acostumbrados a encontrar en cuenta menús vegetarianos y/o veganos. Hay para todos los gustos! RECOMENDADO!

También he decir que son restaurante muy íntimos, tirando a pequeñitos, pero que no les falta detalla alguno, de estos que tienes para entretenerte en cada detalle, cada esquina, cada mueble, cada rincón, todo ello los hace especial.

Además sirven a domicilio en bicicleta, una gran propuesta para cuidar y aportar su granito de arena para el gran problema de la polución en ciudades como Madrid.

http://www.sanissimo.eu/

https://www.facebook.com/sanissimoeu

Lovingfood, enamorados es poco como nos tiene este restaurante ubicado en Oviedo, muy bien decorado, ofreciendo sus puertas abiertas desde desayunos a cenas, opciones de calidad, productos frescos, saludables y lo mejor… sabrosísimos!

Su propuesta es a base de alimentos naturales, nada de procesados y su “lema” traído de Hipócrates “Deja que la comida sea tu medicina y la medicina tu comida”… ¿A qué pinta bien?

Entre su carta podrás encontrar, hamburguesas 100% de carne o 100% vegetal, sándwich a la plancha con patatas al horno, ensaladas, cremas y sopas, picoteo y snacks veganos, menús para cada momento del día (de desayuno, de ensalada o completo) y postres para ponerte bizco, jajaja RECOMENDADO!

También proponer servicio a domicilio para los más perezosos de Lunes a Sábado.

https://www.facebook.com/lovingfood.oviedo/

Como última propuesta para los más golosos, os queremos mostrar La Oca en el Oceano, ubicado en Ruente, también en la tierruca, aquí en Cantabria.

Es  una cafetería con miles de dulces a todas horas y para todos los gustos, pero entre ellos y rebuscando también tenemos opciones saludables, ideal para ir con gente que no le importa tanto cuidarse y tú tener opciones para disfrutar sin remordimientos.

Tiene una amplísima carta de bebidas, tartas, batidos, cafés, infusiones, copas, cócteles, etc… el sitio es una casa restaurada, habilitada para el negocio y más que preciosa, parece que te adentras en un cuento, con rincones especiales y habitaciones en los que parece que estés como en casa, es espectacular. RECOMENDADO!

Entre tanta oferta en la carta hay una sección de smoothies que no puedes dejar de probar, con mezclas de frutas, leche, canela… y además, para los más minuciosos, batidos de suero de proteína de la marca Big http://tienda.universalmcgregor.com/es/   (también las puedes conseguir en nuestro establecimiento).

https://www.facebook.com/laoca.eneloceano/

Esperemos que os gusten nuestras propuestas para no romper con los hábitos saludables y nos encantaría que si probáis alguno de los sitios nos etiquetéis en vuestras fotos, ¿trato hecho? Pues que os aproveche!

Viernes, 21 Abril 2017 15:23

MUSAKA GRIEGA

RECETA DE MUSAKA GRIEGA

Pues ya estamos aquí de nuevo con el delantal y las manos en la masa para traeros una nueva receta, en este caso hemos escogido la musaka griega porque es una receta que no tiene que ser un exceso de calorías y porque es una receta de la dieta Mediterránea.

Para realizarla vamos a necesitar:

INGREDIENTES

-          1-2 berenjenas (3 si son pequeñas)

-          1 puerro

-          1 pimiento rojo

-          1 huevo

-          300-400g carne picada ternera

-          Queso feta (60-70g)

-          Queso fresco batido

-          Queso grana padano (en polvo) o parmesano

-          Salsa de tomate (mejor casera  o sin azúcar añadido)

-          Pimienta negra

-          Tomillo

-          Canela en polvo

 

Ya sé que se os empieza a hacer la boca agua, así que vamos a calentar los fogones.

PROCEDIMIENTO:

 

Cortar la berenjena a rodajas de aproximadamente un cm, echarle sal y dejar reposar al menos 45’-1h sobre una superficie que haga que el agua que va soltando la berenjena se vaya cayendo. Una bandeja de las de descongelados, que tienen rejilla por debajo sería lo ideal.

En una sartén antiadherente, añadir una cucharadita de Aceite de Oliva Virgen Extra, añadir las verduras una vez troceadas y pocharlas bien, añadir la carne picada y remover bien todos los ingredientes, añadir una pizca de pimienta negra, canela en polvo y tomillo y volver a remover bien hasta que todos los ingredientes estén bien hechos, añadir 2 o 3 cucharadas de salsa de tomate (no demasiado) y dejar reposar a fuego medio o apagar el fuego y con el calor residual.

Mientras tanto, batimos el huevo en un cuenco con el queso queso feta y con el queso fresco batido.

Ponemos a calentar el horno a 180º arriba y abajo y en un recipiente que podamos meter al horno ir colocando capas de la berenjena bien seca y escurrida (si es necesario utilizar papel de cocina para quitar las gotitas que se van formando sobre la superficie de la berenjena), capas de la carne picada y espolvorear un poco de grana  padano, así las capas que consideréis suficiente o las que os dé la mezcla, en la capa superior intentar que quede la capa de berenjena y sobre ésta vertemos la mezcla del huevo que habíamos batido antes.

Metemos al horno y aproximadamente 30-40’ (cuando esté doradito por arriba) estaría listo para comer.

 

Ahora ya solo toca disfrutarla como lo hicimos nosotros, esperamos que os guste!

 

 

Receta completa

Ración (1/3 receta)

Kcal

1060

353.3

Hidratos de Carbono

202.2

6.7

De los cuales azúcares

11.4

3.8

Grasas

24.7

8.2

De las cuales saturadas

24.4

8.1

Proteína

112.7

37

 

 

En este caso os vamos hablar de la flexibilidad y de algunas cosas que deberías saber, todas las definiciones de flexibilidad coinciden en usar la expresión  de “amplitud del movimiento de la articulación o articulaciones” conocido en ingles como “Range of motion” (ROM).

Sabemos o deberíamos ver por uno mismo que la flexibilidad se va perdiendo con el paso de los años, pero sin asustarse, este es un proceso que va poco a poco desde los 5 años hasta los 80.

El ROM del que hablábamos antes es diferente entre unas y otras articulaciones, y también entre sexos, la mujer suele tener mayor flexibilidad de forma habitual en comparación al hombre con su mismo grupo de edad.

Los deportistas solemos tener también diferencias de flexibilidad entre el lado izquierdo y derecho, esto, a más entrenamiento mayor tolerancia al estiramiento y mayor flexibilidad.

 

TEST DE FLEXIBILIDAD

Si la flexibilidad es especifica a cada articulación esta claro que una sola prueba te va a dar información de la flexibilidad de esa articulación y no tiene nada que ver con el resto.

Si quisiéramos información sobre nuestra flexibilidad de todo el cuerpo deberíamos de hacer varias pruebas y al mismo tiempo si quisiéramos algo especifico para un deporte en concreto, el test a de ser especifico para ese deporte.

Dentro de esto existen varios test para saber la flexibilidad que tenemos:

*Flexión del tronco en la que se mide la capacidad de flexión de la cadera y la flexibilidad de tronco.

 

*Aducción de la cadera

 

*Flexión lateral del tronco



*Abducción de la cadera

*Extensión del tronco

 

*Extensión de la cadera

 

 

*Flexión de la rodilla

 

*Flexión de la cadera

 

*Flexión plantar del tobillo

 

*Dorsiflexión del tobillo

 

Una vez hayas llegado a este punto el objetivo es valorar el ROM con una comparación visual y aproximada con los dibujos presentados.

Evalúa el ROM de 7 movimientos de las extremidades inferiores y 3 de tronco.

Los ejercicios se evalúan sobre el lado derecho en aquellos movimientos que sean bilaterales. Cada movimiento se mide en una escala de 0 a 4, siendo la puntuación más alta la de mayor amplitud. Simplificando: 0= muy mala, 1= mala, 2= media, 3= buena y 4= muy buena.

Si sigues el orden en el que presentamos los movimientos, el test durará menos de 10 minutos. En muchos movimientos resulta muy difícil llegar a obtener la máxima puntuación. No hay que forzar, recuerda que es un método para evaluar tu flexibilidad, no para aumentarla. No se debe calentar previamente.

Esperamos que os haya gustado y os sirva de ayuda!

Viernes, 16 Diciembre 2016 12:18

TURRÓN DE CHOCOLATE FIT

Feliz Navidad!!

Llegadas estas fechas a todos nos preocupan los excesos navideños y como evitarlos o solventarlos, pues bien, aquí os queremos dejar una receta de turrón de chocolate para que lo hagáis estas Navidades en casa para disfrutar con todos los vuestros, es muy fácil de hacer y no os va a llevar más que un par de minutos hacerlo, incluso lo podéis hacer con lo más peques de casa.

INGREDIENTES:

-          Chocolate puro sin azúcares añadidos

-          Cereales de arroz inflado (sin azúcar)

-          Crema de cacahuete (mejor sin azúcar, aunque en este caso tiene un 5%)

-          Almendras al natural

 

PROCEDIMIENTO

Trocear el chocolate en onzas o porciones pequeñas y echar en un recipiente apto para microondas, añadir una cucharada de crema de cacahuete y meter al micro unos 2-3 minutos a potencia media para que se derrita el chocolate pero no se queme.

Sacar y mezclar los dos ingredientes bien, si es necesario se puede echar un chorrito de leche. Añadir un par de puñados de cereales de arroz inflado y un puñado de almendras y volver a mezclar bien.

Echar la mezcla en un recipiente y aplastar bien con una espátula de silicona, tapar y meter al congelador un par de horas para que se endurezca, posteriormente se podrá mantener en la nevera.

VALOR NUTRICIONAL

Por cada 100g

Turrón chocolate con almendras

Turrón de chocolate fit

Kcal

550

328

Hidratos de Carbono

55

25

De los cuales azúcares

40

10

Grasas

36

20

De las cuales saturadas

3.7

2.8

Proteína

13

18

 

Esperamos que os guste la receta y que os animéis a hacerla estas navidades!

Os deseamos unas Felices Fiestas y que si habéis sido buenos que os traigan muchos regalitos los Reyes Magos!

Miércoles, 26 Octubre 2016 11:09

EPIDEMIA DE OBESIDAD

Así hablando entre nosotros, igual parece un poco fuerte o exagerado utilizar la palabra epidemia unida a la obesidad, pero si seguís leyendo seguro que poco a poco me iréis dando la razón.

No sé si es deformación profesional o que realmente es así, el caso es que últimamente veo que están aumentando los programas tipo documental informativo, sobre alimentación, alimentos, dietas, obesidad…

Hace un par de semanas, en La Sexta en “Enviado Especial”  trataban sobre el estado de los obesos, lo podéis ver aquí , también en Tve1 en “Comando Actualidad”  trataron el tema ¿Qué hay de menú? , y en Antena 3 con Chicote “Dietas a examen” no voy a entrar en detalles de cómo está enfocado cada programa desde mi punto de vista, pero si me gustaría hablaros de mis reflexiones sobre estos temas.

Empecemos hablando de los precios y quien marca estos precios en el mercado. Imaginaros un día cualquiera en cualquier supermercado, paseamos por la sección de frutería y podemos ver los plátanos de canarias a 1.89€/kg, o tomates a 2.99€/kg, incluso aguacates a 4.59€/kg, hasta aquí todo bien, nada raro, seguimos por los pasillos y nos encontramos con la “panadería” (lo pongo entre comillas, porque deja bastante que desear de lo que puede ser una panadería tradicional, en éstas está todo envasado y pre-cocido directo para meterlo en el horno, esa es toda la elaboración de las panadería de supermercados) en la cual vemos a demás de pan, bollería al peso, bollería envasada, bollería al final y al cabo y nos fijamos también en los precios, 3 napolitanas de chocolate 1€, 6 donuts por 2€, incluso 3x2 en croissants por 0’99€. Creo que no hace falta ser muy listo en ver que aquí algo está fallando, no sé si alguien se lo ha planteado ya, pero la primera pregunta que os quiero dejar en el aire por el momento es…  ¿Por qué es más caro el kilo de plátanos, que el kilo de donuts?

Otra cosa que me resulta “incomoda” podríamos decir, es la facilidad que se tiene de comprar este tipo de comidas, bollería, dulces, snacks salados, etc… solo hay que darse un paseo por las calles y comprobar que más o menos cerca de un parque o un colegio, hay un kiosko de gominolas, pero… ¿y puestos de frutas frescas? (creedme que existen, lejos de España, pero existen).

Eso con respecto a los niños, pero con los adultos no es muy diferente, no hay que negar que estamos en crisis y la cosa no va bien, pero… ¿cómo puede ser que en estos tiempo se estén abriendo con frecuencia restaurantes de comida rápida (y ninguno cierre) y sin embargo, vemos que las tiendas de barrio de toda la vida (fruterías, carnicerías, pescaderías…) estén cerrando día a día?

Además, ¿no os parece raro que nunca veamos anuncios de verduras, frutas, legumbres… en la televisión? Y sin embargo…. Todas las semanas vemos la oferta del pizza no se qué o el burger no se cual.

En coherencia a los niños y a la publicidad engañosa, os dejo este enlace de El comidista, en El País en el que más claro no puede quedar reflejado, como nos engañan.

Otro ejemplo… ¿por qué en muchos restaurantes de este tipo puedes beber todos los refrescos que quieras y solo pagarás uno, y sin embargo el agua no entra en estas promociones?

A estas alturas seguro que ya os he hecho un poco pensar, lo siento, pero eso pretendía,  ¿creéis que estas preguntas pueden tener algo de relación con nuestra salud, con la epidemia de obesidad que hablábamos al inicio? Desde mi punto de vista, está claro que sí, sin lugar a dudas!

La industria alimentaria, el marketing publicitario, organismo públicos, ministerios, etc…. Van todos en la misma dirección, ¿por qué digo esto? Pues porque está claro que cada día nos rodeamos de peores comidas, cada vez de menos calidad, cada vez más procesadas, más altas en azúcares, más altas en grasas saturadas e hidrogenadas, pero ¿por qué no podemos seguir comiendo como comían nuestros abuelos?

La industria alimentaria, como todas las industrias ha evolucionado, no cabe duda, pero en este caso la evolución no ha sido para bien en ninguno de los casos, solo nos ha traído comidas envasadas y rápidas, pero eso sí, baratas. Nos ahorramos tiempo de cocinar y dinero, ¿qué más queremos?, pero no le estamos viendo la cara b de la moneda… obesidad, sobrepeso, cardiopatías, tensión alta, diabetes…

¿Y por qué, si es un daño para la población, una epidemia que se expande desde niños a adultos, nadie puede hacerle frente y parar todo esto? ¿Nadie puede regular las grasas o azúcares permitidos? ¿Nadie puede regular los ingredientes de los productos procesados? ¿Prohibir su publicidad? Permitirme que me ría (por no llorar), estoy segura que esto se podría frenar, entonces… ¿cuál es el problema? Estas industrias mueven muchos miles de millones y tienen muchos peones para que esto siga para adelante, para que siga ganando el empresario, pero no el ganadero o el agricultor y todos pasemos con los ojos cerrados por delante.

Sin ir más lejos, la pirámide de la alimentación ha ido evolucionando (a su manera) y se ha ido encontrando con estos “baches”, ya que hablando desde la primera pirámide creada en EE.UU cuya base (lo que más se debería de comer) eran los cereales, la cual estaba sustentada económicamente por los que cultivaban cereales en aquella época, estaba claro, si yo vendo agua y tengo el dinero suficiente y conozco la gente adecuada para pagar a quien esté haciendo una guía de alimentación saludable por la cual (en teoría) se guiará la gente, el agua estará en la base de esa pirámide ¿me explico? De esta manera conseguiré aumentar las ventas de mi producto. Pues esto en mi humilde opinión y en la de algún que otro profesional, como es el caso de Juan Revenga (entre otros profesionales)  es así desde entonces, hasta el día de hoy tristemente. Las guías alimentarias se mueven y son movidas por los mismos intereses.

A la industria le “interesa” que sigamos estos patrones de alimentación, sin pensar en nuestra salud (o por lo menos hasta ahora), ya que está empezando a aumentar la obesidad en adultos y en niños, y aunque creo que es importante cuidar la alimentación en cualquier edad, lo es más si cabe en edades tempranas, los niños absorben cada movimiento acto o rutina que hacemos los mayores, con lo cual, en una casa que se consume habitualmente comida rápida, no se cocina y no se hace actividad física, se está condenando a esos niños a obesidad, sobrepeso, diabetes…

La obesidad está creciendo a pasos agigantados en España (y muchos países más), al contrario de lo que mucha gente se piensa no es un problema médico, es un problema cultural, se inculca de padres a hijos. Si en una casa es habitual ver cocinar a los padres y hacer actividad física regularmente, os puedo asegurar que en esa casa crecerán niños sin problemas relacionados con la alimentación.

Cada día, en mi consulta lucho contra los malos hábitos e inculco a mis pacientes la importancia de que esto no es una dieta, esto es un estilo de vida.

PILATES, UNA BUENA COMBINACIÓN PARA CUIDAR TU SALUD

En este artículo os queremos explicar  lo beneficioso que puede llegar a ser el pilates para tu salud. El método pilates es un método de acondicionamiento físico dirigido al desarrollo conjunto del cuerpo y  la mente del practicante. Este método contiene más de 500 ejercicios de fuerza y flexibilidad, que pueden estar divididos en dos principales categorías, ejercicios de suelos y ejercicios con aparatos.

Numerosos autores afirman que el método pilates , refuerza y tonifica los músculos  al mismo tiempo que lo alarga, mejora la postura, aporta flexibilidad y equilibrio, unifica mente y cuerpo, es una ayuda muy importante en la prevención de las lesiones, puede ser una buena herramienta para la mejora del rendimiento en un deporte concreto  y a la vez puede ser utilizado como trabajo para una rehabilitación.

Es un método el  cual se diferencia  con las tendencias de los últimos años del fitness es que no se trabajan los músculos de forma aislada y  cada zona corporal por separado, sino que se trata el cuerpo como un “todo integrado”. Trabajar tu cuerpo como un “todo integrado”  nos referimos a que en cada uno de los movimientos que realicemos implicaremos  más de una articulación que se mueven en  diferentes planos de movimiento, tal y como se desarrolla en  las actividades de la vida cotidiana.

Esto responde a esa demanda de la gente cada vez mas exigida en la actualidad a querer realizar un ejercicio funcional, es decir a que nos ayude a desarrollar de forma óptima las actividades la vida diaria.

De la misma manera que trabajamos el cuerpo como un “todo integrado” en cuanto a la biomecánica del movimiento, también lo haremos en cuanto al desarrollo de las capacidades físicas de fuerza y flexibilidad, en cada movimiento se realiza un trabajo combinado y simultáneo de fuerza y flexibilidad, de manera que se habitúa al cuerpo  a realizar un esfuerzo controlado y relajado, es decir, sin someter al cuerpo a una excesiva tensión para desarrollar la musculatura idónea para cada movimiento. En otras palabras, se busca una economía de movimiento, activando tan solo la musculatura que necesite, y repartiendo el trabajo a mayor número de fibras musculares posibles evitando saturar un solo grupo muscular.

El método pilates  se describe como un “ejercicio consciente” por localizar estos músculos menores y aprender a utilizarlos, que requiere una gran dosis de concentración, control y precisión de nuestro cuerpo. La filosofía del pilates se centra en el entrenamiento de la mente y el cuerpo para que trabajen juntos en un pos de objetivo común.

El volumen de trabajo en el pilates no es demasiado elevado para realizar así correctamente los ejercicios, cada movimiento tiene un máximo de repeticiones, y esto es así porque  suponiendo que el ejercicio se realice correctamente, los músculos se trabajan de una forma precisa y eficaz.

El trabajo se centra en la estabilización de núcleo (power house - core), la estabilización de la pelvis y de la cintura escapular, la alineación neutral y los patrones respiratorios, nuestro método también ayuda a restaurar las curvas naturales  de la columna y aliviar tensiones, todo esto tiene como resultado mantener un cuerpo equilibrado y alineado, sano, revitalizado y que se mueve con mayor facilidad.

Esperamos que os haya servido de ayuda para conocer un poco más el método pilates y sus beneficios en nuestro cuerpo y a la misma vez mejorar la salud.

Quien más o quien menos ha tenido alguien cercano con colesterol o puede ser incluso que lo esté padeciendo en este momento y por eso estés leyendo este artículo, sea como sea, este artículo te interesa, sea por tu propio bienestar o por el de los tuyos.

Vamos a partir de la base de la que no todo el mundo que lo tiene sabe lo que es, simplemente ha acudido a su médico de cabecera a buscar los resultados de unos análisis y a aparecido hay un número que está más alto de lo normal, si tenemos la suerte de tener un buen médico nos explicará que es esto, a que se debe y como se puede mejorar, si no tenemos esa suerte salimos de la consulta, con “un premio añadido” en nuestro organismo, pero sin saber ni porque, ni porque no.

Pues aquí estamos hoy para ayudaros a resolver dudas y a que sepáis como se puede reducir, porque sí, se puede reducir, aunque a alguien le parezca extraño, la fórmula mágica no la tiene una pastilla, la fórmula mágica es mucho más simple que eso.

¿QUÉ ES EL COLESTEROL?

El colesterol es una sustancia grasa natural, presente en todas las células del cuerpo humano y necesaria para el normal funcionamiento del organismo. La mayor parte del colesterol se produce en el hígado, aunque también se obtiene a través de algunos alimentos, según la fundación del corazón, como podéis ver aquí http://www.fundaciondelcorazon.com/prevencion/riesgo-cardiovascular/colesterol.html

Como podéis ver, todo el mundo tiene colesterol, ya que es importe para formar ácidos biliaries importantes en la digestión de las grasas que comemos, para transformar este colesterol en vitamina D (con ayuda de los rayos solares) y protegernos y también para el correcto funcionamiento de hormonas corporales.

Entonces pensareis, si todos tenemos colesterol en las células, ¿Cuál es el problema? Pues, bien, éste está en el tipo de colesterol.

¿QUÉ TIPOS DE COLESTEROL EXISTEN?

La sangre es la encargada de transportar el colesterol por el cuerpo en las lipoproteínas, que pueden ser de dos tipos:

LDL o lipoproteínas de baja densidad o también llamado “colesterol malo”: encargadas de transportar el colesterol a los tejidos que lo necesitan.

HDL o lipoproteínas de alta densidad o también llamado “colesterol bueno”: encargadas de recoger el colesterol de los tejidos y llevarlo al hígado para eliminarlo por la bilis.

Vale, dicho esto ya vamos entendiendo mejor que el LDL lo va llevando “de paseo” por el cuerpo donde se necesita, pero si ya no se necesita (hay en exceso) el cuerpo no lo sabe y lo sigue llevando, obstruyendo las arterias por donde no puede pasar y el HDL va recogiendo los restos de colesterol que van quedando por el cuerpo y se lo lleva de nuevo al hígado para que se pueda eliminar, de ahí la importancia de que haya más HDL, porque es como “el camión de la basura” que se lleva todo lo que no queremos.

¿CÓMO SABEMOS CUALES SON LOS RANGOS SALUDABLES?

Estos rangos, como os decía anteriormente solo se puede saber con los resultados de análisis de sangre.

Colesterol total:

-          - De 200mg/dl à Deseable

-          Entre 200 y 239mg/dl àLímite alto

-          240mg/dl àAlto

Colesterol LDL:

-          - De 100mg/dl àIdeal

-          Entre 100 y 129mg/dl àBueno

-          Entre 130 y 159mg/dl àLímite alto

-          Entre 160 y 189mg/dl à Alto

-          + de 190mg/dl à Muy alto

Colesterol HDL:

-          - De 40mg/dl à Factor de riesgo cardiovascular

-          60mg/dl y superior à Muy alto

¿CÓMO INFLUYE LA ALIMENTACIÓN EN EL COLESTEROL?

Pues alimentación es la responsable del colesterol casi al 100%, cuando no es hereditaria o producida por alguna otra alteración. La alimentación es la “fórmula mágica” de la que os hablaba al principio del artículo, ya que según sea tu tipo de alimentación bajará o subirá tus índices de colesterol.

Hay dos factores clave:

Ø  Alimentación saludable y equilibrada.

Ø  Práctica de actividad física diaria.

ALIMENTOS BENEFICIOSOS

ALIMENTOS CONTRAPRODUCENTES

ü  Ácidos grasos monoinsaturados

ý  Ácidos grasos saturados

ü  Ácidos grasos poliinsaturados

ý  Ácidos grasos “trans”

ü  Pescado

ý  Dulces

ü  Aceite de oliva virgen extra

ý  Bollería

ü  Semillas

ý  Alimentos procesados

ü  Verduras

ý  Fritos

ü  Legumbres

ý  Rebozados

ü  Cereales integrales

ý  Algunas carnes rojas

ü  Frutas

ý  Mantequillas y margarinas

 

A mi consulta llega gente con colesterol, pero sin saber bien ni que es, ni que hacer y creo que esta desinformación no es justa, en el momento que el médico nos da unos resultados de un análisis en el que no sale algo que no está bien, nos deberían de explicar que es, el porqué y  cómo deberíamos evitarlo y en muchos casos, antes de recurrir a fármacos, es tan sencillo como cambiar de hábitos, ¿no creéis? 

Miércoles, 04 Mayo 2016 16:45

BIZCOCHO DE HARINA DE AVENA

Aquí estamos de nuevo con las manos en la masa!!

Hoy vamos a preparar un bizcocho muy fácil de hacer, sano y apto para toda la familia.

¿Qué vamos a necesitar?

INGREDIENTES

Casi todas las cantidades las vamos a tomar con la medida del vaso del yogur (125g).

-          3 vasos de yogur de harina de avena

-          2 huevos

-          2 claras

-          10g stevia (o endulzante al gusto)

-          1 vaso de yogur de queso fresco batido 0% o 1 yogur desnatado edulcorado

-          1 vaso de yogur de leche desnatada o bebida vegetal

-          1 sobre de levadura

-          Opcional: chocolate puro, nueces, almendras… lo que se os ocurra tanto para la masa como para la cobertura del bizcocho

PROCEDIMIENTO

Vamos a utilizar dos recipientes lo suficientemente grandes para batir y/o remover.

Por un lado, mezclamos todos los ingredientes “secos” (stevia, levadura y harina de avena) y por otro lado, los ingredientes “húmedos” (huevos, claras, yogur o queso fresco batido 0% y leche o bebida vegetal). Se mezclan los ingredientes secos y se baten los ingredientes húmedos hasta que esté todo bien integrado y por último se echan los ingredientes secos en el recipiente de los ingredientes húmedos y se vuelve a batir todo bien, hasta que no queden grumos.

Se pone el horno a calentar unos 180-200º arriba y abajo.

Se vierte la mezcla en un recipiente apto para el horno (también se puede hacer en el microondas) y se hornea durante unos 20 minutos aproximadamente, lo mejor para saber si está hecho es pincharlo y ver si el utensilio utilizado sale húmedo o no, si sale húmedo aún no estará hecho, si sale seco lo podemos sacar del horno y dejar en su recipiente hasta que baje la temperatura.

Si has optado por que tenga nueces por el centro del bizcocho, una vez este mezclados los ingredientes y antes de echarlo a el recipiente para el horno, échalas y remueve la mezcla.

Si has optado por ponerle una cobertura, espera a que el bizcocho esté un poco cuajado ya en el horno y échale lo que desees, por ejemplo pepitas de chocolate puro.

Aquí os dejamos el valor nutricional de la receta completa y por porciones para que cada uno la pueda adaptar a sus necesidades y requerimientos calóricos.

 

BIZCOCHO (ENTERO)

PORCIÓN BIZCOCHO (1/8)

Calorías

1299

162

Proteínas

79g

9.8g

Hidratos de carbono

182.9g

22.8g

De los cuales azúcares

8.5g

1g

Grasas

32.4g

4g

De las cuales saturadas

5.7g

0.7g

 

Esperamos que os guste la receta, es muy fácil de hacer y es un buen desayuno o merienda para cualquiera de la casa. Incluso podemos hacer el propio bizcocho ayudados por los mas peques de la casa, os animamos a ello!

Una vez más podemos decir que todo lo relacionado con la salud y alimentación esta a la última, en este post  os queremos hablar  que  hay empresas  dedicadas  a la alimentación que están sacando sus líneas de productos “saludables” o “fitness”, como pueden ser, (Salsas, siropes, cremas de cacao, galletas,  saborizantes, flanes, patatas chips...) con unos porcentajes en grasas, azucares, y calorías muy bajos o nulos, que para la gente que nos cuidamos nos da la vida a la hora de llevar un poco mejor nuestra alimentación.

A continuación os vamos a detallar algunas de ellas por si teníais dudas o por si quisieras probarlas.

SALSAS Y SIROPES

 En este caso os hablamos de las salsas y siropes  de  Natural Zero que son las que nosotros consumimos a día de hoy, y os podemos decir que están realmente logradas, y con esos valores nutricionales que comentábamos que nos los podemos permitir.

Los sabores de estas pueden ser kétchup, boloñesa, barbacoa, cesar, mostaza y miel, chocolate, fresa y caramelo.

CREMAS DE CACAO

Tenemos varias opciones en la crema de cacao también, os hablaremos de la marca Torras que tiene una crema de cacao hecha con stevia, y es unas de las pioneras en España, como no deciros las míticas Walden Farms que a mi parecer no esta tan buena y la última novedad de Max Protein que es la NutChoc, cuaquiera de ellas son para podértelo permitir en las tortitas de los domingos sin ningún problema. Sus valores son muy bajos en grasas, azucares y carbohidratos.

GALLETAS

En este producto quien se lleva la palma  es la empresa de Max Protein de nuevo, con una amplia gama de galletas y sabores,  tenemos las Blakc Max que serian una imitación a las galletas Oreo de toda la vida, y luego las Max Protein Cookies que dispones varios sabores, galleta con pepitas de chocolate negro, con pepitas de chocolate blanco, con los dos chocolates y pepitas de coco y de chocolate blanco y fresa.

Estas para nuestro gusto tienen demasiada grasa para lo que realmente son,  nosotros desde Nutri4sport os animamos hacerlas caseras que siempre serán más saludables que las de compra, no obstante para un apuro o un día de antojo no están mal comprarlas.

SABORIZANTES

En saborizantes tenemos desde productos para darle sabor al agua, como pueden ser los sobres de la marca Bolero con más de 40 sabores para que se haga más divertida y sabrosa la hora de beber agua durante el día, y para darle color y sabor a las comidas tenemos los de Max Protein con un sorprendentes sabores a bacón con queso, parmesano, pizza, kebap, jamón ibérico y el último que ha salido al mercado de queso de cabra.

 

FLANES

Quien dice que los postres para las personas que nos cuidamos están prohibidos, tenemos cada vez mas marcas del mundo fitness que piensan en todo y sacan sus gamas de productos pensando en ello, tenemos  los flanes  de Pro-ou  altos en proteínas y bajos en grasas y carbohidratos de sabores plátano, coco, fresa, café y limón, pero para nuestro pensar son algo caros. Luego tenemos los Flanes de Clarou con sabor chocolate altos en proteína también, y estos la verdad es que dejan algo que desear , demasiado amargos, pero “oye” para gustos los colores.

PATATAS CHIPS

Es verdad que aquí en España cuesta más encontrarlas en las tiendas, pero igual que nosotros las tenemos en nuestro centro NUTRI4SPORT  las puedes encontrar en algunas tiendas de suplementación, la marca Questbar nos hace estas exquisitas bolsas de patatas chips con 21 gr de proteína, 5 gr de carbohidratos, 0% azucares, libres de gluten y con tan solo 120 kcal, están disponibles de Barbacoa, de 4 quesos y vinagre y sal.                                                                  

 

 

 

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