Hoy os queremos mostrar una receta que hacemos habitualmente en casa. Es fácil de hacer, no requiere muchos ingredientes y se hace rápidamente.

Es la receta de tarta de queso de toda la vida, pero modificada para que se pueda incluir en cualquier postre o merienda.

Tarta de queso fit

Ingredientes

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas de galleta (con las que se hacen los cortes de helado).

1 cucharada sopera de avena sabor cheesecake (opcional)

4 claras de huevo

1 limón

6 láminas de gelatina neutra

500ml queso fresco batido 0%

Stevia o edulcorante líquido

PREPARACIÓN:

Una vez que tenemos a mano todo los ingredientes, metemos las 6 láminas de gelatina en un recipiente con agua fría para que se vayan hidratando y reservamos.

Gelatina en agua hidratándose

En el molde donde vayamos a meter la tarta, troceamos las obleas y las mezclamos con la cucharada de harina de avena. Aplastamos en el fondo del molde esta mezcla con una cuchara o espátula y si es necesario añadir una cucharada de agua o leche, para moldearlo mejor y reservamos.

Troceamos las obleas

Se añade la harina de avena

Por otro lado, rallamos la corteza del limón sin llegar a la parte blanca y exprimimos el limón (si es grande, con exprimir la mitad de limón, sería suficiente).

Rayamos la corteza del limón

Exprimimos el zumo

Se pone una olla a fuego bajo,  o si lo prefieres un recipiente de plástico para meter las láminas de gelatina a calentar al microondas y se le añade la stevia o edulcorante líquido, (nosotros le echamos por cada cucharada de limón otra de edulcorante, pero esto depende de cómo te guste de ácido el limón) el zumo y la corteza del limón. Se remueve todo hasta que esté bien integrado.

Gelatina derretida + zumo de limón + stevia + ralladura del limón

En un bol, echamos las claras y las batimos hasta el punto de nieve (esto es opcional, ya que las claras lo único que dan son esponjosidad a la mezcla, nosotros normalmente no lo hacemos ya que lleva tiempo y no cambia el sabor).

En otro recipiente se pone el queso fresco batido 0% y se le añade la mezcla anterior de las gelatinas, el zumo y la corteza de limón y se bate con la batidora. Si habéis batido las claras al punto de nieve, incorporarlas poco a poco.

Esta mezcla definitiva, es la que se añade al molde donde habíamos puesto como base las obleas troceadas y la harina de avena y se deja en la nevera unas 2-3 horas a enfriar.

La tarta lista para meter a la nevera

Si lo deseas, se puede añadir una capa de fresa por encima. Para ello tienes que hidratar 3 hojas de gelatina (como hicimos anteriormente), triturar 4-5 fresas con una batidora, integrar las fresas con la gelatina y echarlo por encima de la capa de queso fresco batido 0% (es importante que la tarta ya esté fría, porque si no, al echarle por encima la gelatina de fresa, se mezclará con el queso fresco batido).

Fresas naturales batidas + gelatina neutra derretida

Porción de la tarta de queso con cobertura de fresa

Otra opción: Gelatina de limón (echa con sobres bolero) y base de bizcocho

Otra opción para poner en la capa de arriba, es gelatina de limón (o del sabor que guste) que ya venden como tal en los supermercados.

Y en la base también puedes poner en vez de obleas, galletas troceadas o incluso nosotros a veces le ponemos bizcocho del que hacemos en casa.

VALOR NUTRICIONAL:

Ya lo veis, es un postre que puede comer cualquier miembro de la familia, sano, no empalaga y fresquito de cara al verano.

Os animamos a que la hagáis, ya que no lleva mucho tiempo y ya veréis cómo repetís!