Nutri4Sport

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Sábado, 25 Abril 2015 18:30

El pollito "Pio Pio"

El pollo es un alimento muy popular en todo el mundo y no es de extrañar, es unas de las carnes más saludables y económicas a día de hoy, y como casi tod@s sabemos hay diferencias entre un pollo “normal” y un pollo de corral o de campo.

Vayamos a ver las principales diferencias entre ambos. El pollo campero (derecha), es el que veis en las carnicerías con un color amarillento y algo más grande que el pollo normal (izquierda).

En cuanto a la diferencia de color, unos dicen que es la raza del pollo  y otros por la alimentación, sin duda y que no te engañen, es por lo segundo; y es que a diferencia del pollo normal que se cría en granjas “industriales” a base de piensos reforzados y suplementos vitamínicos para asegurar el engorde, los pollos de corral se crían en granjas al aire libre, con más libertad de movimiento y su dieta consiste sobre todo de maíz que es el que le da el color amarillo. Además no reciben más medicamentos que las vacunas obligatorias y algún medicamento en momentos de enfermedad, pero nada preventivo, por lo que serían más sanos para el consumo.

Además, en el pollo campero el tiempo de “engorde” es mayor, aproximadamente 3 meses antes de ser aptos para consumo. Los pollos “industriales” tardan menos tiempo, y en aproximadamente mes y medio están listos, por eso también son algo más pequeños.

A la hora de comprarlo, no solo lo reconocerás  por su color amarillo, también por su precio, ya que evidentemente es más elevado que el  “pollo  industrial”.

Que su precio no te eche para atrás, ya que la calidad del producto lo merece.

Se dice del cerdo que se aprovecha  hasta el andar, pues el pollo tampoco se queda corto, ya que como veis poco desperdicio queda de él. 

Partes del pollo:

Beneficios para la salud al consumir pollo

Las personas que comen carne y buscan formas de reducir la cantidad de grasa en sus comidas, pueden hacerlo comiendo pollo. La parte más magra del pollo es la pechuga y su grasa  también es menos saturada que la de vacuno.

Sin embargo, comer la piel de pollo, duplica la cantidad de grasa que ingerimos de este alimento. Por esta razón, es mejor  “desnudarlo” y quitarle la piel antes de cocinarlo.

También debemos saber que no es lo mismo comer las partes blancas, a las más oscuras, porque estas últimas tienen más cantidad de mioglobina, hierro, zinc. Sin embargo, contienen más calorías.

Por ejemplo, para las personas que necesitan aumentar peso o que tienen anemia es muy recomendable  que coman muslo y contramuslo, pero si el objetivo es bajar de peso, es mejor consumir carne blanca, las pechugas.

La carne del pollo es una gran fuente de proteínas, además, aporta minerales esenciales para el organismo como es el caso del potasio y el calcio. Eso sin contar la cantidad de vitaminas del complejo B que nos aporta,  buena fuente de vitamina B3, la niacina, una vitamina que protege contra el cáncer y con el beneficio extra de que contiene pocos carbohidratos y mínimas calorías, incluso una de las características más destacables del pollo es la sensación de saciedad que genera en quien lo consume, este factor puede ser un gran aliado en la pérdida de peso, ya que evita que se consuman alimentos a deshora.

¿Influye la preparación del pollo?

Por supuesto, la respuesta es SI.

Si preparas el pollo a la plancha será mucho más saludable que si lo comes frito ya que en esta última preparación, le estás agregando muchas calorías y grasa con el aceite que utilizas. Otra buena opción que nosotros llevamos a cabo es meterlo al horno que no demanda apenas aceite para cocinarlo.

Si lo aderezas con especias, dejándolo unas horas o de un día para otro en esa mezcla, obtendrás un pollo apetitoso y saludable que te aportará muchos nutrientes y no quedara tan seco a la hora de comértelo. Además lo puedes conservar durante días en la nevera sin que se estropee tan pronto como estando crudo y consumirlo al gusto y cuando te apetezca.

 

TABLAS DE LOS VALORES NUTRICIONALES

 

1 MUSLO DE POLLO (PEQUEÑO)                               

PECHUGA DE POLLO (100 GR)

Energia                             339 Kj / 81 kcal

Energia                        464 kj / 111 kcal

Proteina                           10.18 gr

Proteina                       22.39 gr

Carbohidrato                   0 gr                                       

Carbohidrato               0 gr

Azucar                               0 gr                                      

Azucar                           0 gr

Grasas                               4.2 gr                                   

Grasas                           1.75 gr

        Saturada                   1.149 gr                                    

      Saturadas                0.484 gr

       Monoinsaturada      1.602 gr                                    

      Monoinsaturadas   0.534 gr

       Poliinsaturada           0.942 gr 

      Poliinsaturadas      0.386 gr

Colesterol                          34 mg                                   

Colesterol                     58 mg

Fibra                                    0 gr                                       

Fibra                               0 mg

Sodio                                   157 mg                                

Sodio                              149 mg

Potasio                                86 mg                                  

Potasio                            222 mg


¿Te lo crees si te digo que puedes quemar más grasa con este tipo de entrenamiento que con el que se piensa la mayoría de gente?

Seguramente te habrán contado que para quemar grasa debes hacer un trabajo cardiovascular de más de media hora a una intensidad moderada. Pues bien, ahora no hace falta que te tires horas y horas en la cinta. Con el HIIT podrás conseguir los mismos resultados en menor tiempo.

Como ya te comentamos en el artículo anterior de “COMO USAR TU PULSOMETRO SEGÚN EL OBJETIVO ” cuando realizamos ejercicio aeróbico a una intensidad moderada  y nos encontramos en el umbral del 60% – 70% estaremos utilizando como energía, además del glucógeno muscular, las grasas. Teniendo esto en cuenta, muchos podéis pensar que la mejor forma de perder grasa es realizando ejercicio cardiovascular a intensidad moderada durante un largo periodo de tiempo, pues no exactamente. Existe una forma de realizar ejercicio de forma quefavorezcamos la quema de grasa a la vez que fomentamos el aumento de masa muscular, este tipo de entrenamiento es el que llamamos HIIT (High Intensity Interval Training) o entrenamiento en intervalos de alta intensidad.

El HIIT consiste en intercalar periodos de entrenamiento cardiovascular en alta intensidad a un 80% ~ 90% de nuestra Frecuencia Cardíaca Máxima (FCmáx) seguido de periodos cortos de ejercicio cardiovascular a una frecuencia moderada, entre un 50% – 60% de nuestra FCmáx. Generalmente suele seguir una proporción temporal de 1:3 a la hora de intercalar los intervalos de intensidad elevada con los de intensidad moderada.

El HIIT puede realizarse en distintos aparatos,  nosotros personalmente lo hacemos en la cinta de correr, pero también se puede realizar en la elíptica, en la bicicleta, en la piscina, saltando a la comba (aunque en algunos casos creo que es mas difícil controlar las pulsaciones). Si tenemos un buen pulsómetro, teniendo bastante experiencia y contando con buen tiempo, se puede realizar el HIIT en la calle sin ningún problema.

Los beneficios del HIIT suceden gracias a que con estos cambios de intensidad conseguimos metabolizar la glucosa (Azúcar en sangre) de forma más efectiva, provocando que nuestra resistencia y nuestro rendimiento mejoren, además de favorecer la quema de grasas. Pero no solo esto, gracias al HIIT, mejoramos nuestro VO2 máx(Volumen de Oxigeno Máximo), ganando así mayor resistencia aeróbica.

Además de esto, el HIIT mantiene el aumento de nuestro metabolismo durante un mayor espacio de tiempo, es decir, provoca que en estado de reposo, nuestro cuerpo queme más kcalorías, y si lo que buscamos es perder grasa, esto favorecerá aún más nuestro objetivo.

Si estuvierais  en la fase de ganancia de volumen muscular, el HIIT al realizarse en un corto espacio de tiempo (se recomienda que el HIIT sean sesiones cortas de no más de 20 o 25), favorecen el anabolismo muscular.

Hay que tener en cuenta que el cardio ayuda a aumentar el metabolismo incluso cuando ya se ha acabado de realizarlo, y algo muy interesante de meter picos de intensidad en nuestra rutina cardiovascular es que ese aumento en el metabolismo dura más tiempo que si no se realizan(en torno a una hora más después de acabar el cardio).

Conclusiones del HIIT sobre el cardio moderado:

Favorece la quema de grasas en mayor proporción.

Mantiene nuestro metabolismo más activo durante más tiempo.

Mejora nuestra capacidad aeróbica aumentando nuestro nivel de VO2 máx, con lo cual, aumenta nuestra resistencia.

Favorece la ganancia muscular.

Debemos tener en cuenta también que el HIIT somete a nuestro organismo a un esfuerzo de trabajo elevado y no es recomendable hacerlo más de 2 o 3 veces por semana, dejando algún día de descanso entre ellos.

Un ejemplo de HIIT sería el siguiente:

– 5 minutos de calentamiento al 50% ~ 60% FCmáx

– 9 series de : 30 segundos al 80% – 90% FCmáx  seguido de 90 segundos al 50% – 60% FCmáx

– 5 minutos de vuelta a la calma al 50% ~ 60% FCmáx


Martes, 14 Abril 2015 17:54

¿Qué leches me tomo?

Hoy os venimos a hablar de la leche, uno de los productos básicos en la mayoría de los hogares, pero cada vez con más interrogantes respecto a su consumo.

Hay que tener claro que se entiende por leche, como tal, la leche de vaca. Si se trata de la leche de otras especies, se le denomina; leche de cabra, leche de oveja, etc. Las leches vegetales, no se les puede denominar como leche, lo más lógico sería denominarlas bebidas del vegetal que sea…bebida de soja, bebida de almendra, etc.

Algo que la gente tienden a confundirse con la leches es que al dejarla reposar, los glóbulos grasos que contienen, debido a su baja densidad, tienden a subir a la superficie, originando la nata. Sin embargo, no se debe confundir la nata con la película que se forma en la superficie de la leche al calentarla, ya que ésta última está constituida por proteínas desnaturalizadas por el calentamiento (concretamente, por precipitación de las proteínas solubles del lactosuero: albúminas y globulinas).

Los hidratos de carbono de la leche, vienen dados en forma del azúcar que contiene la lactosa, por ello mucha gente deja de consumir leche, por su “intolerancia a la lactosa”. Esto se produce cuando un individuo no contiene lactasa en su intestino y, por tanto, no pueden hidrolizar la lactosa, que pasa al intestino grueso, sufriendo un proceso de fermentación con la consiguiente formación de gases y diarreas.

Por el simple hecho de no consumir leche durante un tiempo, se pueden inactivar las lactasas del cuerpo.

Comparador diferentes tipos de leche de vaca:

 

LECHE ENTERA

LECHE SEMIDESNATADA

LECHE DESNATADA

LECHE DESNATADA SIN LACTOSA

KCAL

153,6

110,4

84

81,6

HIDRATOS DE CARBONO

11,5g

11,7g

12g

12g

De los cuales azúcares

11,5g

11,7g

12g

12g

GRASAS

8,6g

3,8g

0,7g

0,5g

De las cuales saturadas

6g

2,6g

0,7g

0,5g

Proteína

7,2g

7,2g

7,4g

7,4g

Calcio

115mg

115mg

115mg

115mg

*Valores por 250ml de producto (1 vaso)

Fácilmente podéis ver en el cuadro que lo que extraen en la leche semidesnatada o desnatada en comparación con la desnatada es en % de grasa y con ello su contenido en colesterol.

¿Pero qué pasa con la leche sin lactosa? Como os comentábamos antes la lactosa es el azúcar de la leche, por lo tanto es un hidratos de carbono. Si os fijáis en el cuadro, en la leche sin lactosa, no sólo no se reducen los hidratos de carbono, si no que se mantienen o incluso se aumentan mínimamente si la comparamos con la leche entera. ¿Por qué? Pues porque aunque nos pongan en los envases y nos lo vendan como “sin lactosa”, no le quitan la lactosa, sino que lo que hacen es añadirle la enzima lactasa, que como os indicábamos su ausencia o presencia en el cuerpo es lo que hace intolerante o no a la persona.

En cuanto a las bebidas vegetales, cada vez son más las personas  que optan por su consumo debido a sus propiedades.

Su popularidad sin duda está relacionada con la menor aceptación de la leche de vaca ya sea por seguir una dieta vegana o por motivos de salud debido a que la leche de vaca puede producir intolerancia en personas susceptibles. 

Pero no todas las bebidas vegetales tienen los mismos nutrientes y uno, como consumidor, debe aprender a elegir la mejor opción de acuerdo a sus gustos y necesidades.

 Las variedades o tipos de bebidas vegetales se podrían clasificar así:

Base de legumbres: como la leche de soja.

Base de cereales: como la bebida de arroz, de avena, de trigo, de lino

Base de frutos/frutos secos: leche de coco, leche de almendras, avellanas, etc…

Bebida o leche de soja:

Esta bebida vegetal es producida a partir de las semillas de soja y agua. Es de color blanco amarillento y su textura y propiedades son muy similares a la leche de vaca.

Ventajas:

rica en proteínas.

rica en calcio.

no contiene grasas saturadas.

baja en calorías.

sin lactosa , sin glúten ni caseína.

provee 30% del valor diario de calcio.

muy buena para el corazón.

 

Desventajas:

los productos de soja pueden inhibir la absorción de minerales y proteínas

las isoflavonas, según algunos estudios, actuán como una hormona en las células mamarias, aumentado el riesgo de cáncer de mama si el consumo es mayor a 3 porciones por día de productos de soja en mujeres es su etapa postmenopáusica.Otros estudios muestran que el consumo de fitoestrógenos puede ser preventivo del cáncer de mama en mujeres que no hayan llegado aún a la menopausia. Se recomienda, por ello, consultar con su médico de familia ante la duda.

no recomendada para mujeres embarazadas y niños menores de 5 años porque puede provocar alteraciones en el equilibrio hormonal.

Bebida o leche de arroz:

Esta leche es elaborada principalmente por arroz integral y agua. 

Ventajas:

baja en grasas, sin grasas saturadas

baja en calorías

sin lactosa, sin soja, sin glúten

30 % del valor diario (DV)de calcio.

rica en fósforo

sin colesterol

fácil digestión

Desventajas:

alta en calorías

baja proteínas

alta cantidad de carbohidratos

 

Bebida de avena

Se prepara a base de avena, agua y aceite de colza (canola). 

Ventajas:

alta en fibra

rica en manganeso, potasio,  y fósforo.

alta en hierro y ácido fólico

muy buena fuente de fitoquímicos que ayudan a prevenir problemas cardíacos, infarto y cáncer

sin lactosa, sin colesterol

baja en grasas saturadas

Desventajas:

menos proteínas que la de vaca

tiene avenina y gúten, no recomendada para celíacos

 

Bebida o leche de almendras

Su preparación es a base de almendras molidas y agua y su apariencia es muy similar  la leche de vaca. 

Ventajas:

rica en vitaminas y minerales

buen reemplazo para aquellos alérgicos a la soja

vitamina B12, ácido oleico y zinc

sin lactosa y sin gluten

Desventajas:

bajo contenido proteico

no para alérgicos a los frutos secos

 

Leche de coco

Se prepara a base de la pulpa del coco. No se debe confundir con el agua de coco, que es el líquido presente dentro del coco naturalmente.

Ventajas:

grasas fáciles de digerir

baja en colesterol

tiene el 45% DV de calcio.

Sin lactosa, sin gluten

Desventajas:

baja en calcio

alta en calorías

baja en proteínas

alta en grasas saturadas

Comparador diferentes tipos de leches vegetales por 250ml (1 vaso):

 

LECHE DE SOJA

LECHE DE ARROZ

LECHE DE AVENA

LECHE DE ALMENDRAS

LECHE DE COCO

KCAL

130

98

92

48

552

GRASAS

4g

2,5g

1,6g

2,2g

57,6g

De las cuales saturadas

0,5g

0,2g

0,2g

0,2g

50,4g

HIDRATOS DE CARBONO

16g

27g

24g

8g

14,4g

De los cuales azúcares

4g

13,4g

12g

6g

8g

PROTEÍNA

8g

1g

1g

1g

5,5g

CALCIO

25mg

5mg

35g

35g

38,4g

Pues ya lo veis, cada uno que valore el tipo de leche que está consumiendo o cual sería más conveniente para su salud o sus objetivos nutricionales.


Jueves, 09 Abril 2015 11:50

Lasaña de cecina de León

 

Hoy os traemos una receta, esta vez salada y con productos de la tierra.. para chuparse los dedos!

Tiene varios pasos, pero es sencilla de hacer, sólo hay que tener un poco de paciencia en la cocina.

Ingredientes:

80 gr. Cecina de León

50 gr. Champiñones

350 gr. Carne picada

50 gr. Manzana Golden

1Cebolla grande

Opcional: queso fresco batido 0%, ajo, pimientos asados del Bierzo y Stevia.

Pasos a seguir:

Se pica la cebolla finita y se pocha con una cucharada de aceite de oliva a fuego bajo hasta que este dorada y se le añade una cucharada de stevia para caramelizarla, y se reserva.

Se tritura pimientos asados del Bierzo con la batidora en un bol y se echa en una sartén con una cucharada de stevia para caramelizar el pimiento.

Se añade la carne picada en una sartén bien caliente con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté hecha. Mientras se hace la carne, picamos los champiñones en dados pequeños y se le añade a la carne.

Se trocea la manzana en láminas finitas, después de pelarla y quitarle el corazón.

El molde el cual vayáis a meter al horno, se le prepara una capa de cecina sin dejar ningún espacio sin cubrir.

Por arriba de la cecina se pone una capa de manzana y por encima de ésta, otra capa de la carne picada con los champiñones.

Y así sucesivamente, según la altura del molde donde lo hayamos colocado ira más capas o menos: capa de cecina, capa de manzana y capa de carne picada. También podéis añadir capa de patata, cortada muy fina. (En este caso hicimos una de cada, para adaptarla a los macronutrientes de cada uno)

En la capa superior, se pone la cebolla y el pimiento caramelizado.

Y por último se pica ajo con un par de cucharadas de queso fresco batido y una piza de sal (como si fuera ali-oli) y se ponen unas gotas por encima.

 

Y magia!! Aquí esta nuestro exquisito plato de lasaña de cecina.

Os dejamos el valor nutricional total del plato y por ración.

 

TOTAL

RACIÓN

KCAL

642,7

321,35

PROTEÍNAS

122

61

HIDRATOS DE CARBONO

14,2

7,1

De los cuales azúcares

10,6

5,3

GRASAS

12,1

6

De las cuales saturadas

2,9

1,45

 

Esperamos que os guste, os animéis a hacerla, y nos contéis que tal os ha salido.

Lunes, 08 Febrero 2016 18:20

BARRITAS VANILLA ALMOND CRUNCH

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Esta barra de nuez es para los amantes de la almendra sueño hecho realidad, con una crisis de satisfacción en cada bocado.

Lunes, 08 Febrero 2016 18:17

BARRITAS COOKIES & CREAM

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Con las migajas de galletas de bienes y deliciosa crema, sabor favorito de Estados Unidos ahora puede ser su bar favorito de Quest!

Lunes, 08 Febrero 2016 18:12

FITZZA 2 KG BARBACUE

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Hoy es uno de esos días en que no puedes mas…. Cerrarías lo ojos, descolgarías el teléfono y llamarías a la pizzería, arrepintiéndote de ese momento durante mucho tiempo….

No lo hagas..!!! MAX PROTEIN® te presenta FITZZA®.

Después de ser los pioneros y tener la mas amplia y apetecible gama de sabores de harina de avena dulce con sus dos líneas USA FLAVORS y AMERICAN CLASSICS,MAX PROTEIN® te presenta su gama de harinas saladas con sabores auténticos italianos FITZZA®.

Podrás preparar con el sabor mas autentico y genuino, bases de pitzza, paninis, focaccias, pancakes, tortas y una infinidad de preparados con los mejores sabores ya característicos de nuestra marca.

  • Barbecue

  • Four Cheeses

  • Sicillian

  • Marguerita

  • Iberican

Lunes, 08 Febrero 2016 18:09

MAX FLAVORS PARMESAN CHEESE

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Imagina tu dieta diaria llena de sabor.

Imagina poder comer de una forma sana y equilibrada, pero sin renunciar a sabores hasta ahora “PROHIBIDOS”. Imagina no esperar al cheat meal semanal para llevarte algo de sabor a la boca.. imagina que tu pollo tuviese un intenso sabor a kebab, tu patata hervida a Bacon –queso y tu pasta a Parmesano….y que además de tener un increíble sabor NO aportaran ni sodio, ni azucares, ni grasas ¿IMAGINAS?...........

PUES DEJA DE IMAGINAR…!!!, porque MAX PROTEIN® lo hace posible.

Nuestros MAX FLAVORS®, son sazonadores especialmente pensados para hacer tu dieta mucho mas fácil y llevadera.

5 increíbles bombas de sabor que convertirán tu hora de comer en una autentica fiesta.

                -Parmesan Cheese

                -Döner kebab

                -Iberian Ham

                -Cheese & Bacon

                -Tasty Pizza

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NO TODAS LAS HARINAS DE AVENA SON IGUALES.

Desde hace un tiempo se ha empezado a introducir la harina de avena en las dietas alimentarias por sus innumerables beneficios para el organismo, pero a la vez que la harina de avena puede ser un importante nutriente en nuestra dieta, si no esta correctamente tratada, sabemos su procedencia y los valores nutricionales que aportan sus saborizantes y aromas puede convertirse en todo lo contrario.

Dado que actualmente consumimos harina de avena en nuestras dietas prácticamente a diario, es IMPORTANTISIMO tomar un producto certificado y que nos ofrezca los máximos standards de calidad en su composición.

MAX PROTEIN® actualmente es la marca líder en Europa en la producción y distribución de harinas de avena y ello es gracias a que trabajamos con la mejor calidad de harina de avena de origen nacional certificado, con sello de cultivo natural “no transgénicas ”.

Nuestra harinas de avena están termo-activadas y con la perosidaxa desactivada, para evitar gorgojos y problemas microbiológicos que pueden afectar a nuestra flora intestinal y organismo. Además, son las únicas del mercado endulzadas con la patente Splenda® que aporta el dulzor original del azúcar pero con 0% calorías y las únicas que llevan en su formulación pHregulator®, para compensar la acidez ocasionada por la avena en nuestro organismo, ya que es un producto muy ácido.

Todo esto junto a la gama más amplia y apetecible de sabores hacen de MAX PROTEIN® la harina de avena preferida por los consumidores.

  • Banana Split

  • Gofre & White Choc

  • Red Velvet

  • NutChoc

  • Butter Peanut

  • Bombón Rocher

  • Brownie

  • Choco Cream Cookies

  • Apple PIE

  • Donut

  • Cheesecake

Lunes, 08 Febrero 2016 18:02

GUANTES PINK LADY

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Guantes de entrenamiento Pink Lady

Estos guantes son utilizados para entrenamiento. tienen un tacto cómodo, y son usados para evitar la aparición de callosidades en las palmas de las manos, y rozaduras derivadas del uso del equipamiento de gimnasio.

También se pueden usar para ciclismo, spinning, y cualquier otro deporte que implique la protección de la zona palmar de las manos, o bien se busque mejorar el agarre.

La zona de los dedos está descubierta, aportando mayor sensibilidad a la hora de manipular elementos y mejorar la transpiración.